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Entrée
•Œuf mollet, et son Velouté aux champignons
•Ceviche de D’espadon aux Agrumes, Poivre de Timut

Plat
•Pavé de Bœuf sauce Poivrade, Ecrasé de pommes de terre
•Saumon juste rôti sur peau, jus d’agrumes, Ecrasé de panais et ses légumes fondants

Dessert
•Rocamadour sur lit de salade aux noix
•Pastis aux Pommes de Pascal, à la Vieille Prune de Souillac
•Tarte aux noix et sa glace vanille

*(exemple d'entrée et de plats qui peuvent être changé )